El sector alimentario se adapta a la incertidumbre global. Análisis de Crédito y Caución

Redacción ‘MS’- De acuerdo con el último Market Monitor difundido por Crédito y Caución, el sector alimentario mantiene un desempeño global “razonablemente bueno”, con una situación de riesgo crediticio estable.  “A pesar del aumento de la incertidumbre derivada de las crecientes disputas comerciales, los mercados  de  alimentos  se  han  mantenido hasta  ahora relativamente estables,  debido  a  las  buenas condiciones  de  suministro  en  la  mayoría  de  los  productos básicos”, dice el informe.

«A pesar del aumento de la incertidumbre derivada de las crecientes disputas comerciales, los mercados de alimentos se han mantenido hasta ahora relativamente estables, debido a las buenas condiciones de suministro en la mayoría de los productos básicos».

La volatilidad de los precios, los problemas  sanitarios  y  el impacto  del  clima,  siempre  difíciles  de  predecir,  son  los principales  factores  de  riesgo  para  la  evolución  global  del sector, que se está adaptando bien a los cambios de hábitos del consumidor.  “La desconfianza generalizada ha aumentado la necesidad de que los fabricantes de alimentos y  bebidas  sean  más  transparentes  sobre  sus  ingredientes, procesos de producción y cadenas de suministro”, explica el informe.

«La volatilidad de los precios, los problemas sanitarios y el impacto del clima, siempre difíciles de predecir, son los principales factores de riesgo para la evolución global del sector, que se está adaptando bien a los cambios de hábitos del consumidor».

La tecnología tiene una importancia creciente en el diseño de soluciones  para  el  suministro  mundial  de  alimentos  a  largo plazo, pero está lejos de impactar la estructura del mercado.

La  ingeniería  científica  para  desarrollar  nuevos  alimentos  y bebidas básicos, como la carne cultivada en el laboratorio o los productos lácteos sin animales, han acaparado el interés de  la  prensa,  pero  faltan  años  para  una  disponibilidad comercial generalizada.

«La tecnología tiene una importancia creciente en el diseño de soluciones para el suministro mundial de alimentos a largo plazo, pero está lejos de impactar la estructura del mercado».

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